接骨木莓是什麼？怎麼吃？接骨木莓功效、副作用與食用建議

接骨木莓是源自歐洲的自然寶藏，作為天然草本植物，被稱以強化呼吸防禦力而聞名，

有助民眾輕鬆應對季節的轉換。隨著後疫情時代的來臨，接骨木莓逐漸引起社會大眾的重視與討論，其功效與食用建議為何？透過本篇的詳細介紹，一同揭開接骨木莓背後的神奇魅力。

接骨木莓是什麼？

接骨木莓（Elderberry），主要分布於歐洲、北非及西亞等地區，是接骨木樹所結的紫黑色果實。由於含維生素、礦物質、花青素等成分，被認為營養價值高，突出的抗氧化特性也備受歐美家庭推崇。在抗生素發明以前，歐洲人已有使用接骨木莓數百年的歷史，有希臘醫藥父之稱的希波克拉底（Hippocrates）更將它譽為「庶民的醫藥箱」（Medicine chest）。

接骨木莓的果實味道酸甜，不僅可製成飲料、果醬與甜點，隨著對其功效的認識，近年更被廣泛運用於感冒糖漿、濃縮液及保健食品等，被認為是提升保護力的理想之選，有助於促進健康，並提供營養補給。

接骨木莓主要 3 大成分與功效

接骨木莓被稱是具有多重營養成分的「超級水果」，其中 3 大主要營養素包含維生素C、類黃酮、花青素等，對健康維持有所助益。

1. 維生素C：維生素C有促進傷口癒合、增進體內結締組織，並幫助抗氧化的重要營養素，而接骨木莓所含維生素勝於其他莓果，相較於黑醋栗高出1.8倍、比起藍莓更是多出3.1倍。

2. 類黃酮（Bioflavonoids）：接骨木莓中的槲皮素、芸香苷等化合物屬於類黃酮，與多酚的功能相近，也被稱是抗氧化劑之一。類黃酮能調節生理機能並促進新陳代謝，也幫助健康正常維持。

3. 花青素（Anthocyanin）：接骨木莓的花青素含量，是黑醋栗及藍莓的3倍之多，同時結合抗氧化、抗發炎的優勢，保護心臟與血管健康，為身體打好保健基礎。

接骨木莓副作用與食用注意事項

所謂因安全性未知而不建議食用特定族群，例如：懷孕和哺乳期間婦女、器官功能不佳者、服用特殊疾病藥物者。另外，如：罹患類風濕性關節炎、多發性硬化症、紅斑性狼瘡等自體免疫疾病，或曾接受器官移植者，由於接骨木莓有促進新陳代謝等功效，因此應避免食用以免症狀加劇。

如何挑選接骨木莓食品？

接骨木莓食品種類多元且日漸普及，為了確保品質與食用安全，消費者的挑選重點可參考以下3項，分別是原料來源、主成分含量，以及安全檢驗。

1. 原料來源：原產地來自歐洲的接骨木莓，悠久的種植歷史與應用技術，為它的品質掛上保證；其中又以奧地利Haschberg品種的黑接骨木莓表現最為突出，受到充足日照且晝夜溫差大的影響，使其營養成分通常更為豐富。

2. 主成分含量：優良的接骨木莓食品，主成分須包含維生素C、類黃酮與花青素等前述提及的營養素，消費者選購前可以確認檢查再三，唯有關鍵營養素的含量占比高，才可能是所期待而有助提升健康效益之良品。

3. 安全檢驗：是否通過第三方安全檢驗，更是接骨木莓產品的重要把關依據。檢驗項目建議至少包括塑化劑、重金屬汙染和農藥等檢測，且建議挑選具第三方合格標章的食品，才能吃得安心、健康又滿意。

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